后堂是灶间和前厅的间隔部分，只有来往做事的伙计来往做事，并不杂乱。
进到后堂，叶欣颜把手里的东西放到桌子上，打开棉被，揭开木桶的盖子，里面盛放冰糕的小铁桶露出来。木桶的夹层和冰糕表面冒出丝丝凉气，让贺掌柜有了兴趣。
这时的贺掌柜还没发现小桶里冒着凉气的东西是冰冻凝固的。
叶欣颜说道：“掌柜的，您拿个小碗和勺子来。”
贺掌柜吩咐就近的一个伙计，那伙计应声，片刻就拿了碗和汤勺过来。
叶欣颜看看勺子，喝汤用的细瓷小勺。算了，条件所限，就用这个吧。
叶欣颜小心的用汤勺在小桶里挖了两勺冰糕，力图保持形状，在外观上给贺掌柜一个好印象。
居然是冰冻的食物！贺掌柜只惊讶了一瞬，就掩去面上的异色，接过小碗，问道：“就这样吃吗？”
贺掌柜很是惊疑于这个年轻妇人居然拿出了冰冻的食物，如今是盛夏时节，这个食物一眼就能看出这是新鲜做出来的，绝不可能是冬季存放的。
他虽然对这个东西极为好奇，但鉴于很多商家都有自己密不外传的手艺，自然知道深浅，并不仔细询问。只问这冒着丝丝寒气的食物是否直接食用。
得到叶欣颜的点头答复，贺掌柜用勺子舀了一点，送入口中，冰凉、清甜、浓香……诸多让人身心舒畅的感觉在舌尖上融化开来。
贺掌柜眯着眼睛感受了一会儿，又舀了一大勺，待口中的冰糕融化，吞入腹中，才放下碗，问道：“这位大嫂，您这个吃食是个什么名称？呵呵，能在盛夏之际做出冰冻的食物，算是个稀罕吃食。”
贺掌柜的反应很让叶欣颜欣喜，看来这个买卖能做。可是这掌柜对她的称呼……
“掌柜的，小女子姓齐，您不用这么客气的称呼。”大嫂？让一个三十多岁的古代沧桑男人口口声声叫大嫂，尤其在没有大哥的情况下，那是很尴尬的。
贺掌柜也笑了，“那就齐娘子吧。齐娘子，在下姓贺，敢问齐娘子，您的这个吃食叫什么？盛夏之际，能吃到如此冰凉爽利的吃食，也是不易。”
这个称呼还差不多，叶欣颜欣然回答：“也就是随便叫个名字罢了，我们叫它做冰糕。贺掌柜若是有其它的好想法，改个名字也是可以的。”
贺掌柜点头道：“嗯，叫冰糕就挺好。我也不和齐娘子打哈哈，你家的这个冰糕很是出奇，的确是这世上罕有的。齐娘子之前说要在我酒楼代卖，这是什么意思？宏鹤楼是清远县最大的酒楼，来的食客也最富贵，大嫂若是全部供给我们酒楼，岂不是更好？难道齐娘子还想着供应别家？”
叶欣颜还没答话，齐嘉小朋友就有些着急了，这个伯伯都不看他，他的篮子里还有好吃的呢。
“伯伯，我家还有一样好吃的，也是给你家酒楼的，你要不要吃吃看？”
贺掌柜立时就笑了，“哦？这位小公子也有好吃的？在哪里啊？拿出来伯伯尝尝。”