赵刚曾向叶欣颜提起，尹氏为了点心楼取用牛乳便捷，购置了几头产乳期的母牛。叶欣颜建议尹氏找几个擅长饲养牛马牲畜的人，并着经验丰富的兽医，在庄子上专门辟出一块地，多养几头牛。
如今，风味乳酪已经在京城落脚，干酪渣和黄油制作的黄油乳酪的地位将被取代，安国公也就不会限制尹氏使用乳酪做点心。用乳酪做点心的话，还是多养些乳牛好一点儿，最起码能保证充足的食材供应，多出来的卖出去也是好的。
赵刚一行八人还是轻装上路，只带了些叶欣颜给忠勇侯府和尹氏准备的简单年礼，另有两大块发酵乳酪，言明是赵刚一份，忠勇侯府一份，均不得用于尹氏的点心楼。
赵刚带了忠勇侯府表小姐准备的礼物，更是谨记着表小姐让他转告尹氏的要紧话，打马上路。
叶欣颜让赵刚告诉尹氏，咱家的银子是用来在正经地方花用、和丰富自家美好日子的，不能再做那些送人昂贵菜品的吃亏事情。切记！
…………
赵刚前脚走，瑾融府上的小吏就来了，来的不单单是之前在齐家做过事的两个小吏，两外还附送两个。
这瑾融果然是个喜欢见缝插针的主儿，趁着这个机会，又派来两个明显练手的。叶欣颜无奈，只得把几个人迎进来，交代宋平安排这多出来的两个人的住处。
之后就是几个人一起忙碌，叶欣颜不但要和几个小吏一起做修路的书面工作，还要在准备漫长的新年休假中，维持养牛场和乳制品工坊正常运营。
说起来，瑾融派过来的人都是工程上的熟手，就是派来练手的另两个小吏，也是经历过很多工程的，他们做过修路的事情，欠缺的只是工程的排布和展开方式，所以上手容易，甚至在很多地方能修正叶欣颜的不足。
由于多出来两个人，让叶欣颜得以从修路文书中解脱出来，用更多时间安排养牛场和工坊过年轮班。
这是养牛场和乳制品行第一次面临过年。这里不同于千年后，那时，随着新文化和现代化工业的兴起和要求，势必不会让过大年形成一个不可动摇的事情。可是，这个时代却不一样，老古人们是无比重视过大年的，过年要团聚，要长时间的休整，还有很多的风俗讲究要在过年的休息中完成。
可是母牛却不会因为过大年停止产奶，牛奶也不会因为过年而长时间静置保持原样。
半个多月的时间啊，在这个时代，寻常人家过大年，要从年前腊月二十七八，慢吞吞的休息到正月十五。而养牛场是绝不可以停工的，所以，合理安排过年事宜很重要。
到腊月下旬，齐友年和金嬷嬷等人回来的时候，叶欣颜和王府小吏已经把那零零总总的事情做的差不多了。
汪桥回来之后，叶欣颜就更轻松了，汪桥回来只休息了一天，叶欣颜就把工务间的事情甩给汪桥，直接去安排养牛场和工坊过年的人事安排。
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