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王老头见到这尾黄唇鱼，简直高兴坏了，绕着大鱼看几圈，手不知道放哪才好。
先前那位年轻商贩一收到鱼就打电话给他，不过黄唇鱼鱼胶需求量很少，只有富豪家的女眷产后大出血时候才会用到，普通人买不起。
店里还剩下几斤存货，用来撑一段时间已经足够，买下这条大鱼意味着要将流动资金陷在里面，老头考虑了半天，终究还是决定不买。
明知道他不在乎这些小钱，老头还是和韩宣客气了一番，心里很满意这份礼物，想着应该拿什么做回礼，哪有做长辈的第一次见面就接受小辈贵重礼物的道理。
想来想去都没想到适合的回礼，既苦恼又兴奋地让店里员工搬来桌子，在桌子上面铺了块布，接着亲自拿来厨刀，准备现在就让儿子将鱼剖开。
今天凌晨出海的渔夫才捉到这条鱼，还新鲜着，早把内脏取出来，肉质被污染的可能性就更小。
黄唇鱼最宝贵的是鱼胶，不过因为这种鱼数量稀少的缘故，鱼肉本身也很有价值，许多富豪愿意掏钱包品尝难得的美味，在这个年代里一公斤能卖到上千港币，光是鱼肉就价值二十万块，韩宣花的钱并不亏……
从鱼的腹部剖开，内脏顿时露了出来，用刀切断和身体相连的器官，将内脏往外拔。
小心翼翼分理出鱼胶，这个用来辅助呼吸的器官个头很大，王老头拍手大笑叫好，说花的钱值了。
鱼胶也称鱼肚、花胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”美誉，但现在血淋淋的，看起来并不美观。
有位厨师打扮的中年人走来，思索半天后在黄唇鱼的下腹部位置切了一块肉，大概有两三斤的样子，拎着它开开心心往厨房里走……
这栋位于中环的山水园林建筑，总面积差不多有三百九十平米，真正的房间数量不多，一个大院子就占了三分之二，水池中心有个小亭子，池子里养着锦鲤，假山是一大块火山岩。
当年王家一穷二白，老祖宗逃难时候带来许多古董，将它们变卖之后，在当初还是破旧小巷子的嘉咸街买下了这块地。
乱世黄金、盛世收藏，战争动乱年代里，粮食比古董珍贵，这才导致韩宣奶奶的两位舅舅被饿死。
吃饭时候，王老头讲述着自家这些年来发生的事情，韩宣听说现在余仁生干货店，已经有七家位于香江不同地方的分店、而且店铺都是买下来的。
盘算得出，这家人的资产估计有三、四千万港币，等到楼市日渐火爆，可能还不止值这么多钱，日子算过得不错。
“来来来，尝尝富临饭店厨师的手艺。
如果不是我和宋大厨认识好几十年，他可不会找借口休病假，过来给我们做饭。
那家饭店最近很有名，东西非常贵，但口味确实很好，尤其是这道鱼翅羹，一定要尝尝……”
老头站起身帮韩宣舀了碗，韩宣苦笑道谢接过。
刚才他还以为是粉丝，都说没有买卖就没有杀害，他其实不愿意吃这道菜。
鱼翅说白了，就是用鲨鱼的鳍加工而成的，一头鲨鱼只能制作出那么点，这口大碗当中的鱼翅，估计要用到一整头鲨鱼的鳍。
可盛情难却，鱼翅价格从来都是居高不下，王家人在这次的聚餐上确实很用心，已经被做成了菜，不吃简直对不起那头可怜的鲨鱼，他拿起勺子尝了口，咂咂嘴，味道不如他想象中好吃。
古代人没有现如今这样发达的捕鱼工具，想要捞到鲨鱼极其困难，因此才营造出鱼翅很珍贵的传统印象，而如今，与其说人们在吃鱼翅，更不如说是在吃食用鲨鱼所带来的成就感。